在做檢測時,有不少關于“白酒常規15項檢測項目有哪些”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

白酒質量檢測主要檢測哪些指標？常規15項包括哪些？

一、白酒常規15項有哪些

1、酒精度：白酒中酒精的含量是非常重要的指標。通常以乙醇的體積分數表示，一般白酒的酒精度在38%~65%之間。

2、固形物：指白酒中不揮發的固體物質含量。

3、氨基酸：氨基酸是白酒中的重要物質之一，是白酒中的重要營養成分。

4、總酸：反映白酒中酸性物質的總量，對酒的口感和穩定性有影響。

5、總酯：酯類是白酒香氣的主要成分，總酯含量影響著白酒的風味。

6、甜蜜素：一種甜味劑，國家標準規定白酒中不得添加。

7、三氯蔗糖：作為食品添加劑，其在白酒中的使用需遵守相關標準。

8、氰化物：一種有毒物質，白酒中的含量需要極低或不得檢出。

9、鉛：作為重金屬污染物，鉛的存在對人體健康有害。

10、雜醇油：是一類影響白酒風味的物質，其含量也需要受到控制。

11、微生物：檢測細菌和真菌等微生物以確保衛生安全。

12、殘糖檢測：殘糖是指白酒中未經發酵的糖分，其含量對白酒的口感和品質有影響。

13、感官檢測：對白酒的色澤、香氣、口感等進行綜合評價，是評價白酒質量的重要手段。

14、甲醇：需控制在安全范圍內，過量可造成健康風險。

15、重金屬及其他有害物質檢測：檢測白酒中是否含有過量的重金屬或其他有害物質。

二、白酒檢測的國家標準是什么

根據不同類型的白酒，如濃香型、清香型、米香型等，有不同的檢測標準。

1、GB/T 10781.1-2021《白酒質量要求 第1部分：濃香型白酒》

2、GB/T 10781.3-2006《米香型白酒》

3、GB/T 14867-2007《鳳香型白酒》

4、GB/T 16289-2018《豉香型白酒》

5、GB/T 20823-2017《特香型白酒》

6、GB/T 20825-2007《老白干香型白酒》

7、GB/T 26760-2011《醬香型白酒》

8、DB52/T 737-2022《勻香型白酒質量要求》

9、T/CBJ 2104-2019《綿柔型白酒》

10、QB/T 2187-1995《芝麻香型白酒》