在做檢測時,有不少關于“糖果執行標準包括哪些”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

糖果執行標準是什么？最新國家執行標準有哪些？

糖果執行標準包括：

1、GB 17399-2016《食品安全國家標準 糖果》

2、SB/T 10023-2017《糖果 膠基糖果》

3、NY/T 2986-2016《綠色食品 糖果》

4、SB/T 10018-2017《糖果 硬質糖果》

5、SB/T 10022-2017《糖果 奶糖糖果》

一、糖果主要執行標準基本信息

1、GB 17399-2016《食品安全國家標準 糖果》

該標準主要規定了糖果的原料要求、感官指標、理化指標以及衛生指標等。其中詳細列出了糖果在生產過程中允許使用的各類食品添加劑及其使用量，并嚴格限制了有害物質的含量，如鉛、砷、銅等重金屬和黃曲霉毒素、沙門氏菌等微生物，以保證糖果產品的食品安全性。該標準還對糖果產品包裝標志進行了規范，包括必須標明產品名稱、生產商或經銷商信息、生產日期、保質期以及產品標準號等內容。

2、SB/T 10023-2017《糖果 膠基糖果》

該標準專門針對膠基糖果的生產質量進行規范。該標準定義了膠基糖果的術語和分類，并制定了相關的生產工藝要求、感官要求（色澤、香味、口味）、理化指標（干燥失重、溶解度等）以及微生物限量等。此標準旨在確保膠基糖果的質量穩定性和食用安全性，適用于明膠、果膠等各種類型膠基糖果的生產與質量控制。

3、NY/T 2986-2016《綠色食品 糖果》

該標準是針對綠色食品范疇內的糖果制定的推薦性標準。它主要涉及綠色食品糖果的原料選擇、生產過程以及產品質量等方面。在原料方面，強調使用無公害農產品、天然甜味劑及其他安全健康的配料；在生產過程中，注重能源節約和環境保護，減少對環境的影響；在產品質量上，則要求達到更高的健康和安全標準，例如嚴格控制農藥殘留、重金屬等有害物質含量。綠色食品糖果的包裝和標簽也需要符合相應的環保和信息公開要求。

以上為常見的糖果國家標準和行業標準。這些標準對糖果中甜味劑含量，過敏原，微生物限量，膨脹率，重金屬限量等項目都進行了規定。

詳見：糖果檢測項目包括哪些

二、糖果執行標準的重要性

糖果是一種廣受喜愛的甜食，它是由糖、糖漿或其他甜味劑以及可能還包括香料、色素或添加其他風味成分如水果、堅果等混合制成的，形狀和大小多樣，有的還會包裹巧克力或涂層，常用于慶祝、節日和兒童零食。糖果執行標準為企業提供了指導，包括對糖果各項指標做出了明確的規定。為糖果的生產、檢驗、驗收等環節提供統一的技術規范。