在做檢測時,有不少關于“蔬菜干執行標準是什么”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

蔬菜干執行標準是什么？最新國家標準有哪些？

最新蔬菜干執行標準是：

1、GH/T 1326-2021《凍干水果、蔬菜》

2、GB/T 23787-2009《非油炸水果、蔬菜脆片》

3、NY/T 435-2021《綠色食品 水果、蔬菜脆片》

4、DB33/ 612-2006《地理標志產品 蕭山蘿卜干》

5、GH/T 1132-2017《干制金針菇》

一、蔬菜干主要執行標準基本信息

1、GH/T 1326-2021《凍干水果、蔬菜》

GH/T 1326-2021是一項針對凍干水果和蔬菜的行業標準，該標準規定了凍干水果、蔬菜的產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、包裝、標識、運輸和儲存等方面的詳細要求。凍干技術通過低溫真空脫水，有效保留了水果、蔬菜的營養成分和風味，同時延長了產品的保質期。標準要求凍干水果、蔬菜應具有固有的色澤、風味和組織狀態，無異味、無霉變、無雜質。在技術要求方面，標準規定了產品的水分、酸度、重金屬含量、農藥殘留等指標的限量值，以確保產品的安全性和質量。標準還對產品的包裝材料、包裝方式、標識內容等提出了具體要求，以便于產品的運輸、銷售和消費者識別。

2、GB/T 23787-2009《非油炸水果、蔬菜脆片》

GB/T 23787-2009是一項關于非油炸水果、蔬菜脆片的國家標準，旨在規范非油炸水果、蔬菜脆片的生產和質量控制。該標準涵蓋了產品的定義、分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和儲存等方面的內容。非油炸水果、蔬菜脆片是通過真空油炸或熱風干燥等工藝制成的，具有低油脂、低熱量、高營養的特點。標準要求產品應具有固有的色澤、風味和組織狀態，無異味、無霉變、無雜質。在技術要求方面，標準規定了產品的水分、酸價、過氧化值、重金屬含量、農藥殘留等指標的限量值，以確保產品的安全性和質量。標準還對產品的包裝材料、包裝方式、標志內容等提出了具體要求，以便于產品的運輸、銷售和消費者識別。

3、NY/T 435-2021《綠色食品 水果、蔬菜脆片》

NY/T 435-2021是一項針對綠色食品水果、蔬菜脆片的農業行業標準，該標準規定了綠色食品水果、蔬菜脆片的術語和定義、要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和儲存等方面的內容。綠色食品水果、蔬菜脆片是指在生產過程中遵循綠色食品生產技術規程，嚴格控制農藥、化肥等投入品使用，確保產品安全、優質、營養的一類食品。標準要求產品應具有固有的色澤、風味和組織狀態，無異味、無霉變、無雜質，且在生產過程中應使用綠色食品允許使用的原料和添加劑。在技術要求方面，標準規定了產品的水分、酸價、過氧化值、重金屬含量、農藥殘留等指標的限量值，以確保產品的安全性和質量。標準還對產品的包裝材料、包裝方式、標志內容等提出了具體要求，以便于產品的運輸、銷售和消費者識別。

以上為常見的蔬菜干執行標準。這些標準對蔬菜干中食品接觸材料，凈含量，酸不溶性灰分，亞硝酸鹽含量，礦物質含量等項目都進行了規定。

二、蔬菜干執行標準的重要性

蔬菜干是通過脫水或其他干燥方法去除新鮮蔬菜中大部分水分，制成易于保存和攜帶的食品。這種處理方式能保留蔬菜的營養成分，同時減輕重量，便于長期存儲而不失去其原有的口味與營養。蔬菜干執行標準為企業提供了指導，包括對蔬菜干各項指標做出了明確的規定。為蔬菜干的生產、檢驗、驗收等環節提供統一的技術規范。